Mie Bakar Dayana: Inovasi Kuliner Asli Gresik yang Dorong Ekonomi Lokal dan Tumbuhkan Semangat Wirausaha Muda

Gresik – Di tengah meningkatnya minat generasi muda terhadap kewirausahaan, sektor kuliner lokal menunjukkan geliat yang menjanjikan. Salah satu inovasi yang mencuri perhatian datang dari Mie Bakar Dayana, pelopor mie bakar pertama di Gresik. Tidak hanya menyajikan cita rasa baru, usaha rintisan ini juga berhasil menciptakan peluang ekonomi serta mendorong tumbuhnya usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) baru di daerah.


Didirikan pada Oktober 2024 oleh Aura Camellia Ludica bersama pasangannya, Mie Bakar Dayana lahir dari keresahan akan minimnya variasi olahan mie di Gresik. “Kami pecinta mie bakar, tapi belum pernah menemukan yang menjualnya di sini. Dari situlah kami mulai meracik versi sendiri,” ujar Aura dalam wawancara eksklusif.


Berlokasi di Jl. Dr. Wahidin SH No. 84, Perum Randuagung, Mie Bakar Dayana menawarkan menu andalan seperti Mie Bakar Mozza dan Mie Bakar Original. Disajikan dalam kemasan aluminium foil, hidangan ini hadir dengan cita rasa khas, tekstur mie yang kenyal, dan aroma bakaran yang menggugah selera. Selain mie, tersedia pula pilihan camilan seperti dimsum mentai, lumpia udang, serta aneka minuman. Sebagai bentuk apresiasi, setiap hari Jumat mereka memberikan gratis es teh manis untuk pelanggan dine-in.


Usaha ini masih berbasis produksi manual, sehingga turut membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar. Rekrutmen dilakukan secara terbuka melalui akun Instagram resmi mereka, @miebakardayana, termasuk untuk posisi seperti cook helper. Mereka juga menyediakan sistem QR feedback via WhatsApp sebagai sarana bagi pelanggan untuk menyampaikan kritik dan saran.


Dalam hal pemasaran, Mie Bakar Dayana mengandalkan strategi digital yang aktif melalui Instagram, TikTok, serta layanan pemesanan daring seperti ShopeeFood, GoFood, dan GrabFood. Dukungan dari sejumlah foodvlogger lokal turut memperkuat eksistensi mereka di tengah persaingan pasar. Salah satu ulasan menyebut: “Teksturnya chewy, bumbu meresap, dan aroma bakarnya menggoda. Recommended banget!”


Kehadiran Mie Bakar Dayana memberikan kontribusi nyata terhadap perekonomian lokal. Selain membuka lapangan kerja, mereka menjadi inspirasi bagi wirausaha muda untuk berani memulai bisnis dengan ide segar. Saat ini, mereka masih mengoperasikan satu gerai utama, namun rencana ekspansi telah disiapkan. “InsyaAllah kami sedang siapkan cabang khusus dimsum mentai yang akan buka dekat Gressmall, tepatnya di area kafe Zae,” ungkap Aura.


Bagi masyarakat yang ingin mengenal lebih jauh, informasi lengkap tersedia melalui tautan Desty Page di bio akun Instagram mereka, termasuk daftar menu, lokasi, dan akses pemesanan.


Kisah Mie Bakar Dayana membuktikan bahwa inovasi dan keberanian dalam membaca peluang bisa melahirkan bisnis yang bukan hanya lezat, tapi juga berdampak nyata bagi pertumbuhan ekonomi lokal.


Penulis: Farisa Malinda Dewi

Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Negeri Surabaya